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[欢乐分享] 【巧手年夜饭】酱爆鸡丁

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发表于 2016-2-15 00:12:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

这道菜其实也是好吃不难做的,给大家介绍一下。

鸡胸肉切拇指大小的丁(如果做宫爆鸡丁,最好用鸡腿肉)
配料一般用黄瓜丁配核桃仁,俺家缺货,用炸花生米配芹菜丁代替。
鸡丁要用料酒和淀粉抓一抓。

热锅凉油,下鸡丁,不要翻动,看鸡丁差不多整个变白了再翻几下。
鸡丁整个变色后,下甜面酱(俺家缺货,用大酱加白糖代替)适量煸炒均匀后下配菜。
煸炒几下后,放少许盐、料酒、胡椒粉,(水分大的可以勾点芡)即可出锅。

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发表于 2016-2-15 13:23:27 | 显示全部楼层

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点评

色泽不对 豆瓣酱副食材 给你带来了 下锅再炒一次 / 不带这么忽悠人的 哈 ^^...嘛溜的啊 饿呢  发表于 2016-2-15 13:27
 楼主| 发表于 2016-2-15 22:27:46 | 显示全部楼层

啥呀,你想让我改宫保鸡丁啊?正宗川菜宫保鸡丁是不用豆瓣酱的!
发表于 2016-2-16 02:47:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 夏岚婉月 于 2016-2-16 02:54 编辑
凤舞九天 发表于 2016-2-15 22:27
啥呀,你想让我改宫保鸡丁啊?正宗川菜宫保鸡丁是不用豆瓣酱的!

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点评

5星级饭店太高贵了 咱还是上东华门溜溜湾ㄦ找便宜的  发表于 2016-2-20 02:33
正宗回锅肉倒是要用甜面酱,俺这可是北京饭店偷出来的手艺!  发表于 2016-2-19 23:16
这么正宗呀!!!那得 京酱在此 下锅吧啊 / 先吃羊肉 回头再吃鸡丁  发表于 2016-2-16 02:53
发表于 2016-2-19 15:06:00 | 显示全部楼层
你家什么佐料都替代
 楼主| 发表于 2016-2-19 23:17:24 | 显示全部楼层
沐暮 发表于 2016-2-19 15:06
你家什么佐料都替代

千变万化,自在我心!
发表于 2016-2-20 15:07:11 | 显示全部楼层
邀请凤舞来我家当大厨好不,管饭
 楼主| 发表于 2016-2-20 23:37:49 | 显示全部楼层
人比黄花帅 发表于 2016-2-20 15:07
邀请凤舞来我家当大厨好不,管饭

切,真当厨子,还用着管饭吗?偷吃几口就饱了!
发表于 2016-2-23 17:53:53 | 显示全部楼层
弱弱地问一下,能蹭口饭吃不?

新年第一次见,我要红包
 楼主| 发表于 2016-2-23 23:21:08 | 显示全部楼层
地势坤 发表于 2016-2-23 17:53
弱弱地问一下,能蹭口饭吃不?

新年第一次见,我要红包

到底要吃要拿?做人不要太贪心!
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